Churros si obvykle spojujeme s rozpáleným olejem a poutí, ale co když si je chcete dopřát v klidu domova, bez smradu a nepořádku? Trouba nabízí překvapivě snadnou cestu, jak dosáhnout zlatavé kůrky a měkkého středu. Klíčem je správné těsto z odpalovaného choux – musí být hladké, lesklé a dobře provařené, aby v troubě krásně nabyly. Nezapomeňte také na důkladné vysušení povrchu před pečením, jinak se vám vytvoří spíš gumové tyčinky než křupavé dobroty.

Základem je máslo, voda, mouka a vejce, ale kouzlo spočívá v detailech. Těsto musíte vařit tak dlouho, až se na dně hrnce vytvoří bílý povlak – to je známka, že je dostatečně zahřáté. Poté ho nechte vychladnout a postupně zašlehávejte vejce. Hotové těsto dejte do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou a stříkejte proužky na plech vyložený pečicím papírem. Mezi jednotlivými kousky nechte rozestupy, protože při pečení nabydou. Povrch potřete rozšlehaným vejcem nebo mlékem, což podpoří zlatavou barvu, a pečte na 200 °C dozlatova.

Až budou churros hotové, ještě za horka je obalte ve směsi cukru a skořice. Podávat je můžete s rozpuštěnou čokoládou, karamelem nebo třeba s domácím džemem. Pokud se vám nechce experimentovat s vlastním těstem, určitě se podívejte na recept na churros s podrobným postupem, kde najdete další tipy na dokonalou konzistenci i náplně. Díky troubě si je vychutnáte bez výčitek a s minimem tuku, přitom vás jejich chuť vrátí do Španělska.

Při pečení mějte na paměti, že každá trouba hřeje jinak – pokud jsou churros po stanovené době ještě bledé, přidejte pár minut a sledujte je. Nejlepší jsou čerstvé, rovnou z plechu, kdy je jejich kůrka nejkřupavější. Uložené v uzavřené nádobě změknou, ale krátkým ohřátím v troubě znovu získají svou texturu. Vyzkoušejte tento postup a přesvědčte se, že i bez fritézy si můžete dopřát španělskou klasiku, která nadchne celou rodinu.